ชื่นใจแบบคูณ 2 เมื่อได้กินทับทิมกรอบที่ทำจากแตงโมสองสี เป็นเมนูขนมหวานที่ดับร้อนได้ดีสุดๆเลย
ส่วนผสม
- แตงโมเนื้อสีแดง 1 ชิ้น
- แตงโมเนื้อสีเหลือง 1 ชิ้น
- แป้งมัน 1 1/2 ถ้วย
- กะทิอุ่นให้ร้อน 3/4 ถ้วย
- น้ำเปล่า 3/4 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- ใบเตยหอม (มัด) 3-4 ใบ
- เนื้อมะพร้าวอ่อนและขนุนหั่นเส้นตามชอบ
- น้ำแข็งบด
วิธีทำ
- หั่นเนื้อแตงโมทั้งสองสีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- นำแตงโมหั่นเต๋ามาคลุกกับแป้งมันให้ทั่ว ใส่กระชอนแล้วร่อนเอาแป้งส่วนเกินออก พักไว้
- ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่แตงโมที่คลุกแป้งมันแล้วลงต้มให้สุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น
- ต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลทราย และใบเตยให้เดือดจนน้ำตาลละลายหมด ยกลงพักไว้ ผสมกะทิร้อนๆ กับเกลือ คนให้ละลาย เตรียมไว้
- จัดเสิร์ฟโดยตักทับทิมแตงโมใส่ถ้วย ใส่น้ำเชื่อม ราดด้วยกะทิ ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน เนื้อขนุน และน้ำแข็ง
ที่มา:SANOOK
